विश्व में भारत का सेब की खेती से उत्पादन में नौवां स्थान है, जहाँ इसका कुल उत्पादन 1.48 मिलियन टन होता है| हमारे देश में सेब के कुल उत्पादन का 58 प्रतिशत जम्मू कश्मीर, 29 प्रतिशत हिमाचल प्रदेश, 12 प्रतिशत उत्तरांचल तथा 1 प्रतिशत अरूणाचल प्रदेश में होता है| शीतोष्ण फलों में सेब अपने विशिष्ट स्वाद, सुगन्ध, रंग व अच्छी भण्डारण क्षमता के कारण प्रमुख स्थान रखता है| इसका उपयोग ताजे एवं प्रसंस्कृत उत्पादों जैसे- जैम, जूस, मुरब्बा इत्यादि के रूप में भी किया जाता है|

सेब में कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन खनिज तत्वों के साथ-साथ अनेक विटामिन्स भी पर्याप्त मात्रा में पाये जाते हैं, जो कि स्वास्थ्य की दृष्टि से लाभप्रद है| यदि बागान बंधु इसकी बागवानी वैज्ञानिक तकनीक से करें, तो सेब का अधिकतम उत्पादन प्राप्त किया जा सकता है| इस लेख में सेब की खेती वैज्ञानिक तकनीक से कैसे करें की पूरी जानकारी का उल्लेख किया गया है|

उपयुक्त जलवायु 

सेब की खेती शीतोष्ण जलवायु का फल है| यह ठंडे क्षेत्रो में उगाए जाने वाली फसल है| यह ऐसे पर्वतीय क्षेत्र में उगाई जाती है, जो समुद्र तल से 1500 से 2500 मीटर की ऊँचाई पर स्थित है, तथा पुष्पन एवं फलन के लिए सर्दियों में 800 से 1200 घंटे अति ठंढ यानि 7 डिग्री सैंटीग्रेट से कम तापमान रहता है, सेब की खेती के लिए उपयुक्त होता है|

सेब की उद्यान स्थिति ऐसी होनी चाहिए, जहां पर सूर्य का प्रकाश माह में औसत 200 घंटे पर्याप्त मात्रा में पौधे को प्राप्त हो| इसके अतिरिक्त सेब की बागवानी के लिए 100 से 150 सैंटीमीटर वार्षिक वर्षा आवश्यक है| फूल खिलते समय मार्च से अप्रैल अधिक वर्षा तथा तापमान में उतार–चढाव से उत्पादन पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है|