लौंग (वानस्पतिक नाम : Syzygium aromaticum ; मलयालम : കരയാമ്പൂ; अंग्रेजी:Cloves) मटेंसी कुल (Myrtaceae) के 'यूजीनिया कैरियोफ़ाइलेटा' (Eugenia caryophyllata) नामक मध्यम कद वाले सदाबहार वृक्ष की सूखी हुई पुष्प कलिका है। लौंग का अंग्रेजी पर्यायवाची क्लोव (clove) है, जो लैटिन शब्द क्लैवस (clavus) से निकला है। इस शब्द से कील या काँटे का बोध होता है, जिससे लौंग की आकृति का सादृश्य है। दूसरी तरफ लौंग का लैटिन नाम 'पिपर' (Piper) संस्कृत/मलयालम/तमिल के 'पिप्पलि' आया हुआ लगता है। लौंग एक प्रकार का मसाला है। इस मसाले का उपयोग भारतीय पकवानो मे बहुतायत मे किया जाता है। इसे औषधि के रूप मे भी उपयोग मे लिया जाता है। 

लौंग एक सदाबहार वृक्ष है और यह समय अति प्राचीन बाद से भारत में एक मसाले के रूप में इस्तेमाल किया गया है। लौंग नम कटिबंधों के एक सदाबहार पेड़ है।लौंग तटीय रेतीले इलाके में छोड़कर देश के सभी क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। लेकिन केरल के लाल मिट्टी और पश्चिमी घाट के पर्वतीय इलाकों इसकी खेती के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

उपयोग

लौंग को पीसकर, या साबुत खाद्य पदार्थ में डालने से, वह सुगंधमय हो जाता है, अत: भिन्न भिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को सुवासित करने के लिए इसका उपयोग मसाले की तरह करते हैं। दाँत का मंजन, साबुन, इत्र वेनिला तथा पौधों की आंतरिक रचना देखने के लिए एवं दवा के रूप में इस तेल का उपयोग होता है। लौंग के फल एवं फूल के डंठल का भी कभी कभी उपयोग किया जाता है।

मिट्टी आवश्यकताएँ
रिच, नम कटिबंधों के बलुई मिट्टी लौंग पेड़ों की व्यावसायिक खेती के लिए आदर्श मिट्टी हैं।जो  लौंग की खेती के लिए उपयुक्त है

ज प्रचार व्यावसायिक रूप से लौंग में अभ्यास किया है। बीज 'मां पेड़' के चयनित पके फलों से एकत्र कर रहे हैं और फिर वे नर्सरी बेड में उन्हें बुवाई से पहले रात भर भिगो कर रहे हैं। बीज फली बुवाई से पहले हटा दिया जाता है। यह तुरंत कटाई के बाद बीज बोने की सलाह दी जाती है।

लौंग की व्यावसायिक खेती के लिए अपनाई गई एक अन्य प्रचार पद्धति 'दृष्टिकोण ग्राफ्टिंग' है। अपनी ही rootstock पर लौंग का दृष्टिकोण कलम बांधने का काम सफल होता है।

पौध की स्थापना
15-20 सेमी ऊंचाई होने ढीली मिट्टी-रेत मिश्रण की नर्सरी बेड, 1m चौड़ाई और लंबाई सुविधाजनक बना रहे हैं। बाद में, 5-8cm मोटी snad परत फैल जाता है और फिर बीज 2 सेमी दूरी पर बोया जाता है। बीज बेड पर्याप्त छाया प्रदान करके सीधे धूप से रक्षा कर रहे हैं। 
Seedlings भी polybags में उठाया जा सकता है। बीज सीधे मिट्टी और गोबर के मिश्रण से भर polybags में बोया जाता है और फिर एक छायादार, ठंडे स्थान में रखा जाता है।

अंकुरण के बारे में 10-15 दिनों में शुरू और के बारे में 40 दिनों के लिए पिछले कर सकते हैं। : 3: 1 के अनुपात अंकुरित अंकुरों एक 3 में एक मिट्टी, रेत का मिश्रण है और अच्छी तरह से विघटित गोबर युक्त, पॉलिथीन बैग (30cm × 15cm) में प्रतिरोपित कर रहे हैं। अंकुरों फिर से वही potting के मिश्रण युक्त बड़े पॉलिथीन बैग के लिए एक वर्ष के बाद प्रतिरोपित कर रहे हैं। 18-24 महीने पुरानी अंकुरों मुख्य क्षेत्र में रोपाई के लिए तैयार हैं। नर्सरी आमतौर पर छायांकित और वर्दी अंकुर स्टैंड सुनिश्चित करने के लिए दैनिक सिंचित कर रहे हैं।

नर्सरी बिस्तर उपचार
क्रिकेट एक आम समस्या है और क्रिकेट, 5% BHC धूल नर्सरी में लागू किया जा सकता द्वारा क्षति से बचने के लिए कर रहे हैं।

रोपण
के रोपण के लिए आदर्श समय दक्षिण-पश्चिम मानसून की शुरुआत (जून-जुलाई) में है। हालांकि निचले इलाकों में, रोपण के लिए आदर्श समय मानसून के अंत की ओर है। 75cm × 75cm × 75cm आकार के गड्ढे 6-7m की दूरी पर खोद रहे हैं। एक intercrop के रूप में लगाए हैं, रिक्ति की प्रमुख फसल की रिक्ति के आधार पर समायोजित किया जा रहा है। गड्ढों आंशिक रूप से खाद, हरी पत्ती या पशु खाद से भरा है और ऊपर मिट्टी के साथ कवर किया जाता है। लौंग आंशिक छाया पसंद करती हैं। यह अच्छी तरह से वितरित वर्षा होने के उच्च उन्नयन, पर अच्छी तरह से आता है। भारतीय परिस्थितियों के तहत, यह पुराने नारियल या क्षेत्र अखरोट बगीचों में या कॉफी सम्पदा में मिश्रित फसल के लिए सबसे उपयुक्त है।

प्रशिक्षण और pruning
प्रशिक्षण और छंटाई लौंग बागानों में सिफारिश नहीं कर रहे हैं।

 
उर्वरक अनुसूची
असर पेड़ / वर्ष के लिए 50kg खाद या कम्पोस्ट और हड्डी भोजन या मछली खाने को लागू करें। खाइयों पेड़ के चारों ओर खोदा में जैविक खाद बरसात के मौसम की शुरुआत में एक खुराक के रूप में लागू किया जा सकता है। 20 ग्राम एन (430g यूरिया), 18g P2O5 (110g अधिभास्वीय), और 50 ग्राम K2O (पोटाश की मुरिएट की 80g) @ अकार्बनिक उर्वरकों के आवेदन / वर्ष की सिफारिश की है। खुराक 300g एन (600g यूरिया), 250 ग्राम P2O5 (1,560g अधिभास्वीय) और (पोटाश की मुरिएट 1,250g) 750g K2O 15 साल या उससे अधिक की एक सयाना पेड़ के लिए / वर्ष के लिए बढ़ाया जा सकता है। उर्वरकों के बारे में सामान्य 1-1½m दूर आधार से संयंत्र के आसपास खोदा उथले खाइयों में मई-जून और सितंबर-अक्टूबर में 2 बराबर विभाजित खुराकों में लागू किया जाना चाहिए। संयंत्र बेसिन हमेशा के लिए मुक्त खरपतवार रखा है और mulched जाना चाहिए।

सिंचाई
सिंचाई पहले 3-4 साल में आवश्यक है। चरम देखभाल गर्मियों के महीनों के दौरान न्यूनतम मिट्टी की नमी के स्तर को बनाए रखने के लिए लिया जाना चाहिए। संयंत्र आधारित पानी आवेदन का पालन किया जाना है।
फसल काटने
के पेड़ के फूल (अच्छी मिट्टी और प्रबंधन की शर्तों के तहत) ने अपने रोपण के चौथे वर्ष से शुरू होता है। लेकिन पूरा असर चरण के बाद ही 15 साल तक पहुँच जाता है। फूल के मौसम ऊंचाई पर मैदानी इलाकों में सितंबर-अक्तूबर और दिसंबर-जनवरी है। वे गुलाबी बारी शुरू जब बंद कलियों काटा जाता है। इस समय, वे 2cm लंबे समय से कम नहीं हैं। खोला फूल एक मसाले के रूप में महत्वपूर्ण नहीं हैं। यह प्रतिकूल सफल विकास को प्रभावित करता है के रूप में फसल काटने वाले, शाखाओं को नुकसान पहुँचाए बिना कदम सीढ़ी का उपयोग किया जाना चाहिए। यह इसके बाद पेड़ के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है के रूप में फल सहन करने के लिए पेड़ों को छोड़ने के लिए नहीं उत्पादकों के बीच एक आम

 प्रबंधन
व्यक्तिगत फूल कलियों हाथ से क्लस्टर से अलग कर दिया और सुखाने के लिए सुखाने यार्ड में फैले हुए हैं। कली के स्टेम काले भूरे रंग और हल्के भूरे रंग की कली के बाकी हो जाता है जब सुखाने का सही मंच है। खैर सूखे लौंग मूल के केवल एक तिहाई वजन रहे हैं। के बारे में 11,000-15,000 सूखे लौंग उत्पाद की एक किलोग्राम वजन करने के लिए आवश्यक हैं।